Руслан Ишмухаметов
Руслан Ишмухаметов — проповедник
тандыра и тот еще чистюля. Любит организации, а не людей.
— Ты занимаешься клинингом. Люди
что, свиньи?
— Как тебе сказать…
— Говори, как есть.
— Я бы не сказал, что они свиньи,
это скорее уровень воспитания отдельных индивидов. Можно и свинью научить
ездить на велосипеде. У нас просто менталитет такой — не обращать внимания на
определенный уровень грязи. Какой-то пофигизм присутствует.
— Есть в твоей компании услуги
как в «Криминальном чтиве»?
— Было пару таких предложений.
— Сколько раз в неделю ты чистишь
квартиры от кровавой бойни?
— Мы квартиры уже давно не
убираем.
— Теперь только корпоративные
клиенты?
— Квартиры были, когда мы
начинали. Потом мы решили сменить направление и получать пусть меньший, но
стабильный заработок.
— Почему с корпоративными
клиентами проще работать?
— Постоянный, стабильный доход и
никаких нервов. И все.
— Есть ли какая-либо известная
личность — настоящая грязнуля?
— Грязнуля?
— Прям грязнуля-грязнуля.
— Нет ответа.
— Почему клининг? Захотел сделать
мир чище?
— Не знаю. В начале двухтысячных
пришла в голову идея и совершенно случайно так совпало, что мы нашли компанию,
которая открылась, поработала год и владельцы решили ее продать. Не пошло у
них.
— Ты приобрел готовый бизнес?
— Бизнесом на тот момент все это
было тяжело назвать. У них было всего несколько квартир в качестве клиентов, то
есть очень маленькая клиентская база.
— Какой сейчас спрос на твои
услуги и насколько сильна конкурентная среда?
— Компаний очень много на рынке.
Что такое клининг по сути — пошел купил ведро и швабру, нанял бабулю за
какие-то деньги — все, ты в деле. Входной билет очень дешевый в бизнес.
— Сам убираешься дома или
сотрудников заставляешь?
— Сотрудников никогда не
заставлял, только в экстренных каких-то случаях и всегда за деньги. Ну,
естественно с небольшими скидочками…
— Сам чистюля?
— Ну да.
— Как часто моешь руки?
— Чаще мою не сам, а заставляет
жена. Постоянно.
— А посуду кто дома моет?
— Вот посуду я мыть не люблю.
Ненавижу. Мне проще полы помыть, чем ее.
— Признаки профдеформации
замечаешь у себя? Идешь себе и везде подмечаешь — вот здесь неплохо бы
убраться.
— Не признаки, а целое
наваждение. Везде, куда бы я не заходил, я сначала выцепляю взглядом те места,
где точно будет грязно. Голова уже по-другому не работает. У меня такое было и
на предыдущем месте работы, в казино. Когда дилер покидает стол, он показывает
руки и трет ладонь о ладонь, уведомляя окружающих, что у него в руках ничего
нет, ни карт, ни фишек. И я долгое время, через два года после того опыта,
вставал из-за стола в гостях или в ресторане с таким жестом. Поэтому — да,
сразу вижу грязь и даже иногда сразу понимаю, что вот сюда я больше не приду.
— Сколько люди готовы платить за
чистоту? Насколько это им важно?
— Как и везде — все стремятся
получить высочайшее качество за наименьшие деньги. В нашем случае хотят, чтобы
было суперчисто за супердешево. Но так, к сожалению, не бывает. Американский
рынок, например, на 99% состоит из стороннего клининга. Никто не держит уборщиц
в штате. Во-первых, это не выгодно, во-вторых, страдает качество. В Европе
процентное соотношение чуть меньше, но все равно тенденция
просматривается. При изучении
европейского рынка клининга разговаривал с представителями одной немецкой
компании. Однажды в Москве, на одном из международных клининговых семинаров
проводился конкурс. Обычно там участвуют только москвичи, из регионов туда
никто не ездит, я несколько раз поднимал этот вопрос, но все бестолку. Предлагал
проводить отборочные этапы в регионах, чтобы лучшие уже соревновались в Москве,
но никому это не интересно, хотя нам тоже есть, что показать. Так вот, на один
конкурс приехала и его компания. Им все предоставили — оборудование, химию. Задание
состояло в химчистке ковролина. Учитывалось время, качество. Немцы посмотрели
на ковролин и спрашивают — что надо делать-то. Им отвечают — чистить. Они
говорят — мы не можем такое чистить, мы не умеем, мы такое сразу выбрасываем.
— До какой же степени довели
покрытие.
— Ну да. Я тоже участвовал в
одном конкурсе, сидел в жюри. Одной из дисциплин была чистка ковролина. Перед
началом соревнований меня попросили проконсультировать и поставить задачу —
какие пятна нанести, куда. Я попросил их поставить пятно кетчупа, винное пятно,
еще в одном месте насыпать сырой земли. В итоге был шокирован, когда увидел
результат. Они взяли тазик, налили туда кетчупа, вина, земли, все размешали в
однородную массу и вывалили на ковролин, не забыв размазать. Говорят — ты же
сам так сказал. А должно было быть все поделено по зонам, чтобы участники
показали технологию борьбы с загрязнениями различными материалами.
— Отказывал ли когда-нибудь
нуждающимся в своих услугах?
— Отказывал.
— Почему?
— С корпоративными клиентами все
просто — подсчитываешь объем тех работ, что нужно выполнить, смотришь, сколько
нужно расходных материалов, оборудования, фонд оплаты труда и какую-то прибыль.
И если видишь, что цена некорректна, что работать придется только ради работы,
то отказываешься. Во-втором случае, если у заказчика есть определенная репутация.
Да, он платит тебе за работу, но платит без уважения, срывает сроки и вообще
делает это крайне неохотно. Либо в его практике есть случаи, когда он
выделенными на клининг деньгами начинает перекрывать другие бреши,
рассчитываться с поставщиками или еще что-то в подобном роде. А в частном
секторе основные отказы — невозможность выполнить качественный клининг по
техническим причинам, как в случае с тем ковролином, который проще выкинуть.
— Есть ли какие-либо средства,
профессиональные, но доступные обывателям, которые чистят от всего? Купил,
поставил дома и больше не волнуешься о грязи.
— Нет таких средств.
— Ну как же так, у нас же
космические корабли бороздят просторы Вселенной.
— Я был в одной швейцарской
лаборатории и нам там показывали экспериментальное средство против одной из
самых серьезных причин засоров в трубах — женских волос. Нам показали стакан,
показали колбу со специальным раствором. В стакан кинули моток волос, отрезанный
у секретарши, полили этой жидкостью, и он через минут пять исчез, просто
растворился.
— Неплохо. Интересно, через
сколько показательных выступлений ему придется сменить секретаря.
— Эта технология до нас так и не
дошла, к сожалению.
— Вдруг из маминой из спальни,
кривоногий и хромой — случалось ли подобное в работе клинингового специалиста?
Или истории про Золушку — пришла, убралась да так хорошо, что вышла замуж за
клиента?
— Нет у нас кривоногих и хромых!
— «Тряпка» теперь не оскорбление,
а положительная характеристика человека?
— Смотря какая тряпка, есть
тряпки, которые очень дорогие.
— Расходные материалы используете
наши или зарубежные?
— Смотря какие.
— Химия.
— Химию стараемся покупать
импортную.
— Какая марка такая прям хорошая?
—
Их очень много, на самом деле. Есть немецкие прекрасные компании, выпускающие
химию, американские. Зависит от направления.
—
Вот чтобы ты посоветовал простым русским домохозяйкам из того, что можно купить
в розничной торговле.
—
Я, если честно, очень давно бытовой химией не пользуюсь.
—
Я как раз про профессиональную.
—
Она в магазинах обычных не продается. Ну и она же вся в виде концентрата,
который стоит достаточно дорого. Естественно, при разбавлении до рабочего
раствора цена продукта даже дешевле обычной химии, но надо закупать большие
объемы. При желании все-таки купить можно, в Уфе есть специализированные
торговые точки. Просто человек посмотрит на литр концентрата, который стоит
пятьсот рублей, и вспомнит, что тот же самый Доместос стоит сто рублей, развернется
и уйдет.
—
Доместос – так себе?
—
Я такого не говорил.
—
Закончим про твою чистую работу. Тандыр лучше мангала?
—
Конечно.
—
Почему?
—
В мангале нужно постоянно следить за мясом, надо стоять, надо крутить,
смотреть, чтобы оно не перегорело. Плюс есть такая штука, как капающий на угли
жир, который потом обратно в виде пара попадет в шашлык. Знакомый
гастроэнтеролог говорит, что это не так уж и вредно, нужно съесть огромное
количество подобного мяса. Но все же. Хоть
и не вреднее, как мне кажется, чем дышать городским воздухом. А в тандыре ты
мясо подготовил, положил и забыл на двадцать минут. Потом пришел, достал и
пожалуйста. Плюс нет эффекта гари, нагрев продукта идет за счет стенок.
—
А борщ можно сварить в тандыре?
—
Нет.
—
Ты варил там какую-то похлебку.
—
Жаркое можно сделать с одновременной закладкой всех продуктов, да. В сковородку
положить мясо, картошку, овощи, лук, заливаешь водой. Но лучше — просто мясо.
лепешки, самсу.
—
Откуда появилась такая идея — построить и готовить на тандыре?
—
Я девять лет жил рядом с тандыром и всегда думал, что это только про лепешки. Я
видел, как в нем готовят выпечку, но ни одного намека на мясо. И совершенно
случайно наткнулся на рецепт в интернете. Настолько это меня вдохновило, я загорелся,
подошел к тестю, сказал — давай сделаем. Он сказал — делай.
—
Как часто готовишь в нем?
—
По праздникам в основном получается. Если бы это было у меня, в моем доме, то я
бы готовил каждые выходные. Или даже через день.
—
Какое у тебя коронное блюдо, которое тебе удается лучше всех?
— Люблю плов, но получается он не всегда
хорошо. Шурпа, наверное.
—
Можно ли тандыр использовать как-то еще? Сжигать мусор, например, если уж
продолжить тему чистоты.
—
Нет, зачем? Это, конечно печка, но давай не будем поганить этот храм еды!
—
Ну и последний вопрос — почему Мистер Проппер без волос?
—
Он же вроде просто обесцвеченный?
—
Нет.
—
Я не знаю, может у него какие-то внутренние проблемы.